Beskrivelse
2022 Ciro Rosato DOC
Librandi
Rosévinen er fremstillet 100 % på den lokale Gaglioppo -drue , som også går under navnet Lacrima Nera og ”Black Prince ”. Den er særligt kendt fra Calabriens bedste appellation , Ciró DOC. Det er en ældgammel druesort , som menes at være blevet indført til Calabrien af grækerne omkring år 7-800 f.Kr. Den er ubestridt hoveddruen i ”Cirò”-vinene , som siges at være en af Italiens ældste vine . Rent faktisk bruges Gaglioppo -druen også sammen med Cabernet Sauvignon i Toscana , hvor de tilsammen udgør de røde ”Supertoscanere ”. Flere mener , at Gaglioppo har nogle af de samme
fundamentale egenskaber som sin broder fra nord , Nebbiolo . Det vil sige forholdsvist lyse vine med svage bitre toner , og hvor du først fornemmer styrken , kompleksiteten og ”bundtrækket ”, når du får vinen i munden . Som Paolo Librandi selv siger : ”Hvis jeg skal beskrive Gaglioppo lidt fantasifuldt , så vil jeg nok sige, at Gaglioppo kan minde om noget halvvejs mellem en ung Nebbiolo og en Pinot Noir . Men ikke nogen af dem for sig selv” (jf. Palate Press ).
Gaglioppo -druerne trives bedst under varme og tørre forhold på en ler – og kalkholdig jordbund , hvilket er præcis hvad mikroklimaet i Cirò DOC kan tilbyde . Det giver ofte mørke vine , hvilket også kan ses på denne rosévin , som er mørkere og mere tætpakket i farven i forhold til andre klassiske , europæiske rosévine . Høsten af druerne fandt sted ved håndkraft i anden halvdel af september og begyndelsen af oktober 2017. Druerne har gennemgået en kort maceration , dvs . udblødning , hvor der udtrækkes tanniner , farve – og smagsstoffer fra drueskallerne indtil man havde opnået den ønskede og karakteristiske roséfarve . Gæringen og modningen har foregået på temperaturstyrede rustfri ståltanke for at værne om de fine og rene frugtaromaer . Inden frigivelse har rosévinen lagret i yderligere et par måneder på flaske .