Beskrivelse
Pinot Noir er en af de mest udfordrende og delikate druesorter . For at skabe denne Cuvée har vinmagere valgt vinmarker beliggende på den vestlige del af vinregionen , tæt på Pyrenæerne . Her er vinstokkene placeret på kalkstensskråninger , påvirket af forfriskende briser og varm solskin , hvilket skaber en af de længste vækstsæsoner i Languedoc . Dette exceptionelle klima og geografiske placering er et paradis for denne verdensklasse -variant . De tilbyder perfekte betingelser for at producere nogle af de mest elegante og raffinerede Pinot Noirs i Sydfrankrig .
Druerne høstes tidligt på sæsonen for at bevare den elegante stil og kompleksitet . Druerne sorteres og afstilkes så snart de når kælderen . Fermenteringen finder sted ved en kontrolleret temperatur på 26- 28°C i rustfrit ståltanke . En del af vinen lagres på fransk eg, for at give vinen flere komplekse aromaer og silkeagtige tanniner .
Nyd denne vin ved let afkølet og det er god til mad som f.eks moden ost, and , kylling, svinekød og svampe …
DEUX RANGS COURTS (to små rækker ) – Réserve des Rois. Udover blot symbolet , udtrykker dette navn vinmagerens ønske om omhyggeligt at udvælge de bedste marker og det fineste terroir til hver enkelt druesort , som de laver vin på. Denne stræben efter kvalitet , tillader vinmageren at skabe vine med tydelig karakter , hvor den ældgamle franske vinkultur og unges vinmageres ekspertise inden for vinproduktion og ønologi kommer til udtryk . På denne måde bliver små vinmarker til fremragende flasker .
