Beskrivelse
Druerne til denne Chardonnay , er hentet fra kalkholdige , lavliggende vinmarker nær Carcassonne . Disse veldrænede jorder , der ligger tæt på kanalen du Midi , er med til at beskytte vinstokkene mod tørke og druer som Chardonnay har brug for nok vanding til at producere afbalanceret og sunde druer .
Netop dette terroir er med til at sikre en produktionen af modne Chardonnay druer med et perfekt syre -niveau .
Efter høst presses druerne forsigtigt . Fermenteringen finder sted ved lave temperaturer , hvilket bevarer friskheden og forbedrer aromaerne . Både gæringen samt modningsprocessen udføres ved hjælp af fransk eg. Før afklaring og modning gennemgår vinen en malolaktisk gæring , hvilket giver den en cremet , smøragtig smag . Under modningsprocessen omrøres mosten regelmæssigt for at forbedre kompleksiteten og teksturen .
Det er en vin, som uden tvivl leder tankerne hen på et godt glas Bourgogne .
Nyd denne vin let afkølet , med pesto -penne , grillede kylling , ostebaguette eller feks. butternut squash -risotto .
Om Deux Rangs Courts
DEUX RANGS COURTS (to små rækker ) – Réserve des Rois. Udover blot symbolet , udtrykker dette navn vinmagerens ønske om omhyggeligt at udvælge de bedste marker og det fineste terroir til hver enkelt druesort , som de laver vin på . Denne stræben efter kvalitet , tillader vinmageren at skabe vine med tydelig karakter , hvor den ældgamle franske vinkultur og unges vinmageres ekspertise inden for vinproduktion og ønologi kommer til udtryk . På denne måde bliver små vinmarker til fremragende flasker .
