Beskrivelse
Picollo Ernesto er placeret mellem bakkerne, der omkranser byen Gavi. Klimaet her er mere Middelhavsagtigt end i norden. Her er den konstante havbrise en fordel, der er unik i det sydlige Piemonte. Picollo Ernestos vinmarker er omkring 260 meter over havets overflade i et af de mest prestigefyldte områder i appellationen. Deres 16 hektar jord er udelukkende plantet med Cortese, der er en hviddrue med højt syreindhold, der passer perfekt til det nordlige Italien.
Cortese trives i svære jordbunde, tørt klima og med meget sol. Alt sammen noget som Rovereto har at byde på. Stort set alle Picollos vinmarker vender mod syd, og jorden har en høj koncentration af ler og mergel. Det giver en vandbeholdning, der rækker til hele året – selv når sommeren er varmest.
