Mottura Primitivo Di Manduria

Lavet i provinsen Taranto og dele af provinsen Brindisi udelukkende på Primitivo.

Druerne høstes kun pr.i håndkraft,. Klaserne udvælges omhyggeligt og udsættes for en traditionel maceration på 10-12 dage på drueskallerne , gæring af mosten ved en kontrolleret temperatur med overpumpning og fjernelse.

Alkoholisk gæring efterfølges af malolaktisk gæring. Vinen lagres i 6 måneder i franske egebarriques. Dyb rubinrød tendens til lilla med en streng buket rød syltetøj, sur kirsebær, johannesbrød og valnød med en fuld, fløjlsagtig, harmonisk smag.