Beskrivelse
| Vinbonde: | Ronald Linder |
| Område: | Kaiserstuhl, Baden |
| Drue: | 100% Grauburgunder |
| Årgang: | 2019 |
| Type: | Hvidvin/orange |
| Dyrkning: | Økologisk og biodynamisk certificeret. |
| Fremgangsmåde: |
Druerne høstes henover efteråret og hver enkel høst behandles forskelligt. En del af druerne er macereret i 4 måneder, en anden del presses direkte, en tredje del macererer over 18 timer og presses herefter langsomt, over 10-12 timer. Alt gærer selvfølgelig spontant og gærer/modner vinen på store gamle fade… Dog er den en lille del der gæres på nye fade. |
| Udbytte: | 33 kg/ar (deraf de 33 på label) og hvis jeg har omregnet det korrekt svarer det til ca. 25 hl/ha |
| Alkohol: | 11,5% |
| SO2: | Intet tilsat / 10 mg/l total |
