Beskrivelse
Jelmas er en lækker prosecco lavet af vingården La Tordera. Jelmas har fået sit navn af de nuværende ejere, i et håb om at deres børn vil viderfører vingården i fremtiden. Navnet kommer af navnene Joseph, Elisa, Luca, Marica og Anna, som er navnene på de nuværende ejeres sønner og døtre.
Vinen er lavet på Chardonnay og den klassiske prosecco-drue Glera. Druerne dyrkes på marker i Moriago della Battaglia og Vidor, som er et fladt landbrugsområde. Markerne i Moriago ligger i en højde 120 meter over havetsoverflade. Jorden druerne dyrkes i er meget stenet, som også tydeligt afspejles i den skønne prosecco. Vinstokkene har desuden er gennemsnitlig alder på 20 år.
Druerne til vinen høstes henholdsvis i slutningen af august og september. Derefter presses og gæres de hver for sig. Efterfølgende 2. gæres de på ståltanke i omkring 4 uger – det giver vinen sine skønne perlende bobler.
